Suunnitellun jättikeittiön investoinnin kokonaiskustannus ja vaikutukset muihin kustannuksiin esim. palvelupisteiden kylmäsäilytystilojen lisäämiseen ja kylmäkuljetusten hintaan ovat vielä avoinna. Uutta suurinvestointia ei voi tehdä ilman, että kokonaiskustannuksista on tarkkaa selvyyttä. Olisiko mahdollista remontoida nykyiset valmistuskeittiöt ja tarvittaessa muuttaa jokin/ jotkut olemassa olevista keittiöistä valmistuskeittiöiksi?
Kuuluuko Nuorten ääni –tilaisuudessa 29.1. kokiksi opiskelevat esittivät tärkeitä näkökantoja ruuan ravintoarvojen säilymiseen valmista-jäähdytä-pakkaa-säilytä-kuljeta-säilytä-lämmitä –mallissa tai pikimminkin ravintoarvojen säilymättömyyteen. Suuri ei automaattisesti ole tehokkainta ja edullisinta. Pro Porvoon adressi ajaa pienkeittiömallia yhden keskuskeittiön sijaan. Kärjistetysti voi kysyä, että jos kaupungin toimipisteiden ruoka halutaan ostaa ruokatehtaasta, miksi meille rakennetaan oma, eikä lämmitettäviä annoksia osteta jo olemassa olevilta einesruokien tuottajilta? Julkisia hankintoja on käsitelty Uusimaan artikkeleissa ja pääkirjoituksissa lähiaikoina. Jos ruuan raaka-ainehankinnat pilkottaisiin pienimpiin kokonaisuuksiin, antaisi se mahdollisuuden paikallisille juuresten, leivän ym. tuottajille. Kaikkea Porvoon leipää tai perunaa ei tarvitse hankkia yhtenä ostona, vaan kilpailutuksen voi tehdä useammasta pienemmästä erästä. Tämä antaisi pienemmille tuottajille ja yrityksille mahdollisuuden tuotteiden toimittamiseen suurten tukkuliikkeiden rinnalla. Lyhyemmät kuljetusmatkat ja lähiseudun yritysten tuotteiden hyödyntäminen takaisi niin ruoka-aineiden tuoreuden kuin olisi ympäristöystävällistä ja tukisi seudun yritystoimintaa. Pienemmät hankintakokonaisuudet eivät myöskään automaattisesti tarkoita sitä, että kokonaiskustannukset nousisivat. Suurkeittiömallia ei pidä niellä sellaisenaan. On puntaroitava eri vaihtoehtojen kustannukset ja kokonaisvaikutukset. Outi Lankia kaupunginvaltuutettu (kesk.) Porvoo
0 Comments
Leave a Reply. |
Outi LankiaLehdissä julkaistuja mielipidekirjoituksia, puheita ja valtuustoaloitteita. Arkisto
December 2023
|